[导读]你晓得这么吃鸡蛋是有毒的吗？想不到吧？平常经常吃的东西竟然会变成毒药假如你还在用这些错

误的办法吃鸡蛋，那么你可要留意了！

　　鸡蛋是自然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。是人类最好的营养来源之

一。置信不用我引见，大家都晓得鸡蛋的营养价值!总的来说，鸡蛋的成效能够概括为，健脑、延年、益

智、维护肝脏以及防治动脉硬化等疾病，还有就是预防癌症。但是你晓得吗?用错误的办法吃鸡蛋，这么

好的营养品就会变成毒品!下面的几种办法就是吃鸡蛋的错误办法，比对一下，看看你平常有没有用正确

的办法吃鸡蛋!不对的话，要马上更正过来哦!

　　1.生吃

　　有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有

人以为生吃鸡蛋能够获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的

细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，形成肠胃不适并惹起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生

物素蛋白，需求高温加热毁坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体呈现食欲不振、全身无力、肌肉

疼痛、皮肤发炎、脱眉等病症。

2.隔夜

　　鸡蛋其实是能够煮熟了之 后 ，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不

行!鸡蛋假如没有完整熟透，在保管不当的情形下容易滋生细菌，如形成肠胃不适、胀气 等情形。

　　同时，有的人以为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。由于鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋

白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分

子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可构成对人体安康不利的化学物质。

　　3.过量

　　如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，假如食用过多，可招致代谢产物增加，同时也增加肾脏的担负，形成

肾脏机能的损伤。所以普通老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻膂力劳动者，每

天可吃2个鸡蛋;从事重膂力劳动，耗费营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快

，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及停止大手术后恢复期的病人，需求多增加

优秀蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

　　4.加糖、加豆浆

　　很多人喜欢在烹煮各种食物的时分将鸡蛋跟糖一同煮。其实鸡蛋与糖一同烹饪，二者之间会因高温作

用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，毁坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得留意的是，糖基赖氨酸有

凝血作用，进入人体后会形成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再参加糖。

　　另外有很多人喜欢在早餐的时分吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白

酶，与蛋清中的卵松蛋白相分离，会形成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食 牛奶 、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将“

被迫”转化为热能耗费掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一同，

蛋白质合成过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体安康.

　　6.煎鸡蛋、茶叶蛋

　　有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时分就要留意啦，由于被烤焦的边缘，鸡

蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可构成致癌的化学物质。另外，茶

叶蛋也应少吃，一来是由于茶叶蛋重复的煎煮，其营养曾经被毁坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含

酸化物质，与鸡蛋中的铁元素分离，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功用。

　　看来，吃一个小小的鸡蛋所要留意的还真多，但是这都是些值得留意的tips。只需我们平常在吃的时

候留意一点，就可以很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分