说了这么一大推好话，JMS是不是迫不及待地想动手开干了。别急，我这就全盘道

出。准备紫米150克，惹仁50克，红豆30克，绿豆30克，黑豆30克，腰豆30克，花豆30

克，刀豆30克，然后把它们混合在一起洗干净，拌入盐，油，放进电饭煲加水煮熟即可

。如果JMS嫌凑齐这么多的豆麻烦，可以直接买超市配好的’‘八 349">宝粥”料包，也一样

能煮出香喷喷的紫米八宝饭。
    腊肉栩米饭
    这是一道老公最爱吃的“一锅煮”，记得小时候，只有逢年过节才能吃到。现在不

用等到过节，自己想吃的时候，做上一锅。 349">糯米饭的瓷实被猪油一烹，简直是香喷无比

。要是把超市买的腊肉换成老妈亲自腌的腊肉就更加完美了，何况它的香气被浸润在了

每一粒米饭中!笋是用来清口的，再偶尔咬到一点脆生生的榨菜，每次都让老公不知不

觉又一碗下肚。
     做这个饭一点都不难，先把半斤糯米用清水浸饱1-2小时，这样烧出来的糯米饭才

会绵软滑糯。在泡糯米的时候，可以把准备好的腊肉、冬笋、榨菜洗净切丁。腊肉不需

要太多，100克足以，冬笋、榨菜本来就是配菜，各准备50克就可以了。等糯米泡好之

后。把切好的丁丁放入电饭煲中，加水加猪油拌匀 349">煮熟，出锅撒上葱花即可。这里可要

注意哦，因为腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里就不用再放盐了。另外，糯米饭一定

要放猪油才香。
       腊肉虽要少吃，但偶尔吃吃也无妨。而糯米可是好东西，它富含B族维生素，能

温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。而且还有收

涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。不过。腊肉糯米饭虽然香，但可不要贪多哦

，因为懦米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多。
    送JMS几个小贴士:
    1.关于米。好饭一锅煮为什么香，关键在米的选择上。要做的话，一定要选私性稍

高的晚稻，才能跟同煮的原料不“分家’。如果你喜欢吃泰国香米，那最好加点糯米进

去。因为泰国香米砧性不大，糯米正好能和它互补。
    2.关于油。很多JM为了减肥，不吃一点荤油。其实油也应该多样化，偶尔吃吃动物

油，能让你的睑色更红润。煮这种饭放一点点油，尤其是猪油，能让米粒颗颗饱满粒粒

顺滑。不用放太多，一锅饭半匙油刚合适。
    3.关于原料。不是什么东西都能放进去 349">一锅煮的，因为是同锅煮(或蒸)熟，所以原

料应该有跟大米差不多的成熟度。豆类、块茎类、肉类原料都很适合，绿叶蔬菜等易熟

的原料就不适合了，容易煮烂，还会影响饭的香味。所以只能后放。
    4，关于锅。电饭煲和砂锅是首选。高压锅虽然煮得快，但它会让米粒中的B族维生

素严重流失，人体缺了它们，小则引起脚气等皮肤炎症，大则引起记忆力减退甚至精神

异常。除了电饭煲和砂锅，如果你能用尖底木盖的铁锅来煮，还能体验到不一样的香。

先用猛火煮开，再改文火慢炖，这样做的好处是米饭不易糊底，保持了每颗饭粒的饱满

光泽。
    5.关于煮法。虽是“一锅煮”，也能分两类。一种是原料与生米一起下锅煮(或蒸)

的;一种是米饭煮至七八成熟，再加炒或烧过的原料同煮的，这类饭最适合砂锅煮。两

者的区别是，后者更适合味重的原料。