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有时,一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃,果汁总是健康的”的说法。英
国《每日邮报》近期刊登专家文章,分 植媛析了8种果蔬的科学吃法……
胡萝卜整个烤
1、胡萝卜整个烤
英国纽卡斯尔大学科学家 植媛指出,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加
25%,其中包括某些已知抗癌物质。
2、豆类可吃速冻的
豆类在采摘去 植媛皮后两个小时就进行速冻,有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四
天时间,维生素及其他营养物质丢失严重。
3、土豆带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维
生素高达80%。水煮的时 植媛候,最好用热水煮土豆,以防可溶性维生素散失。
4、烧西红柿加点油
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的
吸收。
5、卷心菜烹调要加 植媛盐
煮这类蔬菜时候最好加点盐,时间不宜过长,否则营养丢失,口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸
煮最有营养。
6、多吃水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖,还会导
致胃肠胀气及龋齿危险增加。
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