多癌症、心血管疾病等。每日食用大豆蛋白25克，能够有效预防心血管疾病还能够抗老。所以豆浆蛋白质

是十分好的合适现代人的保健食品。

选用上等的非转基因大豆

第一：原料要选用上等的非转基因大豆(黄豆)。

制造豆浆可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生，豆浆口感更滑滋味也略香。不太喜

欢掺杂绿豆、谷物等富含淀粉的种子，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发粘，且豆浆的滋味也被掩盖。

浸泡大豆也有技巧

第二：浸泡大豆也有技巧。

大豆经过充沛的浸泡才干打出口感细滑的豆浆，且减少出渣率。普通要浸泡10余个小时，当气温较高时，

应放入冰箱或多换几次水，以防止菌类滋生。有时分，前一晚遗忘按时浸泡大豆，可改用热水浸泡，使浸

泡时间缩短。假如泡好的大豆迟迟没有打成豆浆，经数日换水后就生出了豆芽！

正确运用豆浆机

第三：正确运用豆浆机。

如今，家庭用豆浆机十分棒，全自动电脑控制，根本是傻瓜型的，噪音还不是很大。把泡好的豆子放进去

，按几下按钮，等不到20分钟，过滤一下，豆浆就能够喝啦。豆浆机边搅碎边加热，故加热时间比拟长，

能够充沛毁坏大豆中自然存在的有毒皂素、植物凝血素等，不用担忧惹起豆浆中毒(加热不彻底所致)。因

为豆浆必需要烧开喝，不要往豆浆里打鸡蛋影响加热和营养。

第四：豆浆打好后不要马上加糖。

大豆中简直不含有淀粉和蔗糖，所以豆浆毫无甜味，除非加糖。早期我每次加一块方糖，虽不算多，但日

积月累，很大一罐子方糖就吃没了，不由有点儿担忧。后来换成了蜂蜜，大连产槐花蜜的质量较好。蜂蜜

是自然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，比拟安康。为减少对蜂蜜中活性物质的毁坏，豆浆打好后不要

马上加糖，稍放凉准备喝之前再调入蜂蜜最好。

第五：早餐豆浆牛奶换着喝。

有的人习气喝豆浆，也喜欢喝牛奶。为了互通有无，有时也把打好的豆浆与热好的牛奶混合食用。这种混

合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对，但其实这种做法不但毫无坏处，而且还因蛋白质互补进步

了营养价值。不过，我们还是分开喝的时分多，不喜欢串味。

第六：剩余的豆浆能够蒸米饭。

由于通常只要一个人喝豆浆，打一次豆浆够喝2顿(两天早餐)。用剩余豆浆(替代水)做米饭。既给米饭增

加了优质蛋白质，又能让早餐不喝豆浆的人吃上了豆浆，而且口感也不错(黏度略有增加)，几乎是一举数

得。

第七：吃豆渣益处多多。

豆浆能最大限度地保存原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等

。不过，由于豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣。过去的

做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。后来受“豆浆米饭”的启示，能够用豆渣做米饭。

第八：还要经常补充豆制品。

依照中国营养学会《中国居民膳食指南2007》的倡议，每天要吃30~50克大豆(干重)。每天早上喝300多毫

升豆浆，大致只相当于倡议量的一半。于是，还经常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品，以保证钙的摄入

(特别是思索到奶类摄入量较低的不利状况)。